Bienvenido al mágico mundo de aceites y grasas.: Carabaña: Aguas, romanos y aceitunas en las manos.

Pueblo de Carabaña: Aguas, romanos y aceitunas en las manos.

Carabaña es un municipio situado a las orillas del Río Tajuña, al sureste de Madrid.

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Las aguas del Río Tajuña poseen la declaración de aguas mineromedicinales desde 1883 por ser aguas sulfuradas y sulfato sódicas.

Estas aguas presentan diferentes propiedades medicinales y depende de su modo de uso; por ejemplo, si se usan por vía oral son purgantes, depurativas, antisépticas y reducen el colesterol; si se utilizan por vía tópica: aumentan la circulación periférica, reducen el acné y reducen los dolores por artritis reumatoide u otras enfermedades que afecten a las articulaciones.

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En esta localidad además se produce un aceite cuya fama se ha extendido internacionalmente; el Aceite de Oliva Virgen Extra Vega de Carabaña es importado a todo el mundo incluyendo lugares tan renombrados como la Casa Blanca y el Vaticano.

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El Aceite Vega de Carabaña se extrae de aceitunas pertenecientes a cuatro variedades diferentes: cornicabra, manzanilla, carrasqueña y gordal. Estas aceitunas son recolectadas de olivos centenarios y algunos milenarios plantados en la época romana; ubicados cerca del río Tajuña, por lo que tienen un riego natural con aguas mineromedicinales.

Este aceite no solo posee unas propiedades organolépticas muy particulares; también presenta las propiedades beneficiosas características de los Aceites de Oliva Virgen Extra.

Este aceite es bastante famoso y está siendo estudiado para determinar cualidades y propiedades particulares. Encontrar nuevas cualidades no sería extraño dado que, como hemos comentado antes, este aceite es extraído de aceitunas de olivos centenarios y milenarios regados con aguas mineromedicinales; lo que podría provocar la incorporación de sustancias presentes en las aguas a la composición química de las aceitunas en forma de compuestos minoritarios. Por otra parte, la mezcla de variedades podría generar que este aceite tenga una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud que están siendo investigadas actualmente.